Un Akışlarındaki Kül İçeriğinin Önemi
Buğday unu kül içeriği birincil düzenleyici ve ticari spesifikasyon standardıdır. Kül, endospermdeki kepek kirliliğinin oranını gösterir. Un değirmenleri, maksimum kül limitlerini (patent unu için genellikle %0,55) karşılarken ekstraksiyon oranlarını en üst düzeye çıkarmak için akış bölümlerini dikkatli bir şekilde ayırmalıdır. Geleneksel laboratuvar kül fırını testi 4 saat sürer ve bu süre zarfında yüzlerce ton standart dışı un üretilebilir.
Satır içi NIR Kül Analizi
Pnömatik un akış hücreleriyle donatılmış USTECH ProLine2550 spektrometreler, doğrudan ürün borusundaki kül, protein ve nemin sürekli, tahribatsız olarak izlenmesine olanak tanır. Spektrometre algoritmaları, spektral absorpsiyon bantlarını anında kuru bazdaki kül ve protein yüzdelerine dönüştürür.
Temel Operasyonel Faydalar
- Anlık Not Değişiklikleri:Dere geçişlerini anında tespit ederek patentli ve temiz un ayrımını optimize edin.
- Optimize Edilmiş Temperleme:Gelen buğday tanesi nem taramalarına göre temperleme suyu ilavelerini kontrol ederek kuru veya yumuşak öğütme sorunlarını önleyin.
Referanslar
- AACCI Yöntemi 08-21.01 - Buğday Unundaki Kül İçeriğinin Tahmini - NIR yöntemi.
- "Yüksek Verimli Buğday Değirmenlerinde Kül ve Islak Glutenin Çok Değişkenli Modellenmesi"Tahıl Kimyası Dergisi, 2023.