Die Bedeutung des Aschegehalts in Mehlströmen
Der Aschegehalt von Weizenmehl ist der wichtigste Regulierungs- und Handelsspezifikationsstandard. Asche gibt den Anteil der Kleieverunreinigung im Endosperm an. Mühlen müssen die Stromaufteilungen sorgfältig trennen, um die Extraktionsraten zu maximieren und gleichzeitig die maximalen Aschegrenzen einzuhalten (typischerweise 0,55 % für Patentmehl). Herkömmliche Muffelofentests im Labor dauern 4 Stunden, in denen Hunderte Tonnen Mehl hergestellt werden können, das nicht den Spezifikationen entspricht.
Inline-NIR-Ascheanalyse
USTECH ProLine2550 Spektrometer, die mit pneumatischen Mehldurchflusszellen ausgestattet sind, ermöglichen eine kontinuierliche, zerstörungsfreie Überwachung von Asche, Protein und Feuchtigkeit direkt in der Produktleitung. Spektrometeralgorithmen wandeln spektrale Absorptionsbanden sofort in Asche- und Proteinprozentsätze auf Trockenbasis um.
Wichtige betriebliche Vorteile
- Sofortige Notenänderungen:Erkennen Sie Flusskreuzungen sofort und optimieren Sie so die Trennung von Patent- und Klarmehl.
- Optimierte Temperierung:Steuern Sie die Zugabe von Temperierwasser auf der Grundlage eingehender Weizenkorn-Feuchtigkeitsscans und vermeiden Sie so Trocken- oder Weichmahlprobleme.
Referenzen
- AACCI-Methode 08-21.01 – Vorhersage des Aschegehalts in Weizenmehl – NIR-Methode.
- „Multivariate Modellierung von Asche und Nassgluten in Weizenmühlen mit hohem Durchsatz“,Zeitschrift für Getreidechemie, 2023.