Peynir Altı Suyu Konsantrasyonunun Kontrol Döngüsü
Peynir altı suyu süzüntüsü, püskürtmeli kurutmadan önce çok etkili düşen film buharlaştırıcılar kullanılarak %6,0 toplam katı maddeden (TS) %60 TS'ye kadar önceden konsantre edilmelidir. TS konsantrasyonu %62'yi aşarsa, boruda laktoz kristalleşerek ciddi evaporatör tıkanmalarına neden olur. TS %55'in altına düşerse sprey kurutucunun gaz maliyeti önemli ölçüde artar. Sürekli hat içi yoğunluk kontrolü önemlidir.
Spektroskopik TS İzleme
Bir peynir altı suyu işleme tesisi, son buharlaştırıcı etkisinin çıkış döngüsüne bir USTECH ProLine2550 akış hücresi sensörü monte etti. Sistem toplam katı madde miktarını NIR emilimini kullanarak ilişkilendirir. Yoğunluk çıkış sinyali, ürün boşaltma vanasını ve evaporatör vakum seviyesini otomatik olarak kontrol eder.
Referanslar
- "Süt Ürünleri Süzüntülerinin Spektroskopik Yoğunluk Metriklerini Kullanarak Konsantrasyon ve Buharlaşma Kontrolü"Membran Bilimi ve Teknolojisi Dergisi, 2024.