El circuito de control de la concentración del suero
El permeado de suero debe preconcentrarse desde un 6,0 % de sólidos totales (TS) hasta un 60 % de TS utilizando evaporadores de película descendente de efecto múltiple antes del secado por aspersión. Si la concentración de TS excede el 62%, la lactosa cristaliza en la tubería, provocando graves obstrucciones en el evaporador. Si el TS cae por debajo del 55%, el costo del gas del secador por aspersión aumenta dramáticamente. El control continuo de la densidad en línea es esencial.
Monitoreo espectroscópico de TS
Una instalación de procesamiento de suero montó un sensor de celda de flujo USTECH ProLine2550 en el circuito de salida del efecto del evaporador final. El sistema correlaciona los sólidos totales utilizando la absorción NIR. La señal de salida de densidad controla automáticamente la válvula de extracción del producto y el nivel de vacío del evaporador.
Referencias
- "Control de concentración y evaporación de permeados lácteos mediante métricas de densidad espectroscópica"Revista de ciencia y tecnología de membranas, 2024.