La valeur du classement des solides du lait
Le prix du lait est basé sur le poids des matières grasses et des protéines totales plutôt que sur le volume. Les quais de réception du lait doivent analyser rapidement les camions-citernes avant le déchargement pour confirmer les valeurs du lait, identifier la dilution et détecter la falsification structurelle de l'eau. Les tests chimiques humides standard en laboratoire laitier sont trop lents pour supporter les délais d’exécution des camions.
Analyses rapides des transmissions des pétroliers
À l’aide d’une cellule de transmission en ligne USTECH, les opérateurs prélèvent un échantillon de 50 ml du collecteur du camion-citerne et obtiennent les résultats en 20 secondes. Le système calcule les matières grasses, les protéines, le lactose, les matières solides totales et l'abaissement du point de congélation, vérifiant ainsi les normes de qualité avant le pompage.
Références
- ISO 8968 (FIL 20) - Lait - Détermination de la teneur en azote (méthode Kjeldahl).
- "Audits spectroscopiques rapides de qualité des camions-citernes de livraison de lait cru dans les laiteries industrielles",Qualité et préférence des aliments, 2023.