El valor de la clasificación de sólidos lácteos
El precio de la leche se basa en el peso de la grasa y los sólidos proteicos totales en lugar del volumen. Los muelles receptores de leche deben analizar rápidamente los camiones cisterna antes de descargarlos para confirmar los valores de la leche, identificar la dilución y detectar la adulteración estructural del agua. Las pruebas químicas húmedas estándar en los laboratorios lácteos son demasiado lentas para soportar los tiempos de respuesta de los camiones.
Escaneos rápidos de transmisión de camiones cisterna
Utilizando una celda de transmisión en línea USTECH, los operadores extraen una muestra de 50 ml del colector del camión cisterna de leche y obtienen resultados en 20 segundos. El sistema calcula grasas, proteínas, lactosa, sólidos totales y depresión del punto de congelación, verificando los estándares de calidad antes del bombeo.
Referencias
- ISO 8968 (IDF 20) - Leche - Determinación del contenido de nitrógeno (método Kjeldahl).
- "Auditorías rápidas espectroscópicas de calidad de camiones cisterna de entrega de leche cruda en lecherías industriales"Calidad y preferencia de los alimentos, 2023.