Ticari zeytinyağı preslemede önemli bir süreç gıda ve yem değirmenciliği,, "Sızma" sınıflandırması, %0,80'den (oleik asit olarak ifade edilir) daha düşük bir serbest yağ asitliği (FFA) düzeyi gerektirir. Dekantör ve separatör çıkışlarındaki yağ parametrelerinin izlenmesi, fabrikaların partileri anında ayırmasına ve malaksasyon süreleri gibi kırma koşullarını optimize etmesine olanak tanır. Geleneksel FFA değerleri laboratuvarlarda manuel titrasyon yoluyla belirlenir, kimyasal reaktifler gerektirir ve önemli gecikme süresine neden olur.
"Çevrimiçi akışlı FT-NIR sistemleri, dekantör çıkış asitliğini (FFA), nemi ve peroksit seviyelerini manuel örnekleme gecikmeleri olmadan aynı anda doğruluyor."
Analitik Mekanizma ve Modelleme
Zeytinyağının kızılötesine yakın spektrumu karboksilik asit yapılarını (C=O ve O-H bağları) yansıtır. Nem seviyeleri 1450 nm civarında güçlü bir absorbans gösterirken, peroksit değerleri (oksidasyon durumu göstergeleri) belirli spektral omuzları değiştirir.ProLine17EC Analizörü akış hücresi, çıkış hatlarından akan petrol akışlarını sürekli olarak tarar.
caliXplatform, asitlik değerlerini tahmin etmek için PLS regresyonunu kullanarak Standart Normal Değişken (SNV) dağılım düzeltmesi ve Savitzky-Golay filtrelemeyle spektrumları önceden işler. Birimden birime optik tekdüzelik, modellerin işleme hatları arasında sorunsuz bir şekilde aktarılmasını sağlar.
FT-NIR Zeytinyağı Doğrulama Doğruluğu
Aşağıdaki tablo, USTECH çevrimiçi sistem performansını standart referans laboratuvar yöntemleriyle (AOCS kimyasal tahlilleri) karşılaştırmalı olarak özetlemektedir:
| Parametre | Referans Yöntemi | Kalibrasyon Aralığı | FT-NIR Doğruluk (RMSEP) | Korelasyon (R²) |
|---|---|---|---|---|
| Serbest Yağ Asitliği (FFA) | AOCS Ca 5a-40 (Titrasyon) | %0,10 – 3,00 | ≤ %0,05 | 0,989 |
| Peroksit Değeri (PV) | AOCS Cd 8-53 (İyodometrik) | 2 – 30 meq O₂/kg | ≤ 1,2 meq/kg | 0,974 |
| Nem / Uçucu Maddeler | AOCS Ca 2c-25 (Fırın) | 0,05 ≤ %1,00 | ≤ %0,03 | 0,981 |
Önemli B2B Katma Değerleri
Hat içi asitlik izleme, zeytinyağı tesislerinde önemli ekonomik avantajlar sağlar:
- Dinamik Toplu Yönlendirme:Yüksek kaliteli sızma yağı doğrudan belirlenmiş tanklara yönlendirerek daha düşük dereceli yağlarla aşağı yönde kirlenmeyi önler.
- Süreç Optimizasyonu:Üstün kaliteyi sürdürmek için malaksasyon sıcaklıklarını ve pres sürelerini asitlik ve oksidasyon değerleriyle gerçek zamanlı olarak ilişkilendirir.
- Tağşiş Koruması:Ham yağ alım bölmelerine gelen yüksek asitli veya artık yağları anında tanımlar.
Çözüm
USTECH Innovations hat içi spektroskopi çözümleri, zeytinyağı işleyicilerinin laboratuvar test maliyetlerini en aza indirmesine, sızma verimi en üst düzeye çıkarmasına ve toplu depolama tankı tahsisini optimize etmesine yardımcı olur.
Referanslar
- AOCS Resmi Yöntemi Ca 5a-40 - Ham ve Rafine Edilmiş Katı ve Sıvı Yağlardaki Serbest Yağ Asitleri.
- AOCS Resmi Yöntem Cd 8-53 - Katı ve Sıvı Yağların Peroksit Değeri.
- "Zeytinyağı değirmeni dekantörlerindeki serbest yağ asitliği ve peroksit değerinin silikon-MEMS FT-NIR spektrometreleri kullanılarak gerçek zamanlı izlenmesi"Gıda Mühendisliği ve Kimya Dergisi, 2025.
